研究顯示：常吃綠葉蔬菜者患糖尿病風險低

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2010-08/22/c_12470301.htm

　　新華網倫敦８月２０日專電（記者黃堃）英國一項最新研究說，那些在日常飲食中經常吃綠葉蔬菜的人，患Ⅱ型糖尿病的風險比其他人要低。

　　英國萊斯特大學研究人員在新一期《英國醫學雜志》上報告說，他們回顧了大量的相關研究，其中包括約２２萬人的飲食和健康數據，分析發現，那些在日常飲食中經常吃綠葉蔬菜的人，即每天吃菠菜等蔬菜超過１２０克的人，患Ⅱ型糖尿病的風險比不常吃綠葉蔬菜的人低１４％。

　　研究人員說，這可能是因為綠葉蔬菜中含有大量的抗氧化物和鎂元素等，這些都有助于降低患糖尿病風險。不過研究人員也說，不建議人們單獨進補這些物質，而是應該將它們作為食物的有機組成部分，通過健康的飲食結構來降低患病風險。

　　據萊斯特大學發布的公報介紹，研究顯示，高達８６％的英國成人食用水果和蔬菜的數量達不到推薦標準。研究人員估計，全球每年有超過２００萬起死亡案例可以歸因于水果和蔬菜攝入不足。