研究發現一種不飽和脂肪酸能夠提高內臟器官抗寒能力

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新華社維也納４月１３日電（記者劉鋼 報道員黃國棟）奧地利維也納獸醫大學一項最新研究發現，一種名為Ｏｍｅｇａ－６的不飽和脂肪酸能夠提高哺乳動物內臟器官的抗寒能力。

維也納獸醫大學１３日發表公報說，該校野生動物和生態研究所的研究人員通過動物實驗發現，在土撥鼠冬眠開始前的幾天，其體內臟器細胞膜中的Ｏｍｅｇａ－６水準明顯升高；而當春天來臨、冬眠結束時，土撥鼠體內臟器細胞膜中的Ｏｍｅｇａ－６水準又會降下來。

在６至７個月的冬眠期間，土撥鼠體溫在大部分時間裏會降低至接近周圍環境的溫度。在此期間，即使它短暫甦醒，體溫仍然比夏季低若干度。研究人員由此認為，在冬眠期間，土撥鼠內臟器官細胞膜中含量升高的Ｏｍｅｇａ－６能夠幫助提高內臟器官的抗寒能力，保障其各個臟器尤其是心臟在低溫環境下的正常工作。
研究人員排除了土撥鼠冬眠前會攝取富含不飽和脂肪酸的食物，以提高體內Ｏｍｅｇａ－６水準的可能性。因此他們相信，冬眠期間土撥鼠體內增加的Ｏｍｅｇａ－６是由其體內貯存的脂肪轉換而來。這一結果可能會改變之前學界的普遍觀點，即認為只有食物才能改變細胞膜的構成。

研究人員認為，包括人類在內的所有哺乳動物均擁有類似的內臟細胞抗寒機制，而對這一抗寒機制的研究將有助於解釋寒冬季節人類心源性猝死機率升高的原因。這一研究結果已發表在新一期美國《公共科學圖書館·綜合》雜誌上。