美國開發出快速檢測牛奶中三聚氰胺新方法

http://big5.chinabroadcast.cn/gate/big5/gb.cri.cn/27824/2010/04/02/2625s2805298.htm

　　新華網北京4月2日電 美國研究人員1日報告說，他們開發出一種簡單、方便的新方法，可在短時間內檢測出牛奶中是否含有三聚氰胺。

　　美國邁阿密大學、西北大學和加州大學洛杉磯分校等機構的研究人員報告說，他們先將鹽酸注入牛奶中，沉澱出酪蛋白，以防止其干擾對三聚氰胺的檢測。然後在牛奶溶液中加入金奈米粒子，這種粒子在溶液中彼此距離較遠時，溶液呈紅色；距離變近時，溶液呈藍色。

　　研究人員指出，三聚氰胺可以改變金奈米粒子的排列距離，從而導致溶液顏色發生變化。因此，如果加入金奈米粒子後溶液顏色改變，就說明其中可能含有三聚氰胺。為保證準確性，研究人員隨後往溶液里加入氰尿酸，後者與三聚氰胺發生反應後會形成肉眼可見的沉澱物。

　　研究人員介紹說，利用這種新方法，可在不超過15分鐘時間內檢測出牛奶中所含三聚氰胺。相關研究成果已發表在美國《應用物理通訊》雜誌上。

　　三聚氰胺是一種低毒化工原料，過量攝入會對泌尿系統產生危害。世界衛生組織2008年將這一化學物質每日可容忍攝入量設定為每公斤體重 0.2毫克。（綜合新華社駐華盛頓記者任海軍、駐洛杉磯記者高原報道）