多吃魚蔬 少吃紅肉 可預防阿茲海默症

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　　研究學者12日報告，多食用橄欖油、堅果類、魚類、鳥禽肉類，以及特定的水果蔬菜，或許能有效預防阿茲海默症(Alzheimer's)。

　　根據研究報告，不易患病者攝取較多橄欖油調製的沙拉醬、堅果類、魚類、番茄、禽鳥肉類、十字花科蔬菜，像是花椰菜、水果，以及深色多葉的綠色蔬菜；較少吃紅肉、內臟，或是高脂乳製品。

　　學者表示，這種飲食習慣可能發揮二種功效：首先是這些食物對心血管有益，因此能預防腦中風，不易發生阿茲海默症。其次是食物裡的營養成分─像是不飽和脂肪酸Omega- 3，抗氧化劑和葉酸等，直接對腦部產生了保護作用。

　　進行這項研究的紐約「哥倫比亞大學」(Columbia University)阿茲海默症研究團隊發現，如果特別攝取對腦部健康有益的營養成分，罹患阿茲海默症的機率比一般人降低40% 。

　　研究指出：「飲食或許是降低患病機率最容易的方式。」這份研究報告刊登於「神經學檔案」(Archives of Neurology)期刊。

　　研究團隊針對65歲以上的2,148位健康民眾展開研究。研究對象提供日常飲食的內容清單，每隔1年半接受一次阿茲海默症測試，平均追蹤4年，其中 253人在研究期間罹患阿茲海默症。