美國麥樂雞含泥膠成分

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(綜合報道)(星島日報報道)美國有綫電視新聞網（CNN）進行的研究發現，在美國麥當勞出售的麥樂雞，含有玩具泥膠的成分化學消泡劑二甲基聚矽氧烷（Dimethylpolysiloxane）。此外，麥樂雞亦被發現有特丁基對苯二酚（Tertiary Butylhydroquinone，TBHQ），是含石油為主的抗氧化劑。

對於美國麥當勞出售的麥樂雞（McNuggets）含有這些化學物質，麥當勞全球傳媒體關係經理麥孔解釋，使用二甲基聚矽氧烷是基於安全理由，以防止油起泡。

有美食專家指出，雞塊中必須含有這些化學物質，才能維持形狀和口感，只是歐洲對食物的監管比美國更為嚴格。

二甲基聚矽氧烷這種化學消泡劑也用於玩具泥膠和化妝品，並為治療腹脹藥物的成分之一。至於特丁基對苯二酚（TBHQ）則是一種動物和植物油的防腐劑，含有石油成分，每件麥樂雞有百分之零點零二，但食用一克可引惡心、嘔吐、耳鳴，嚴重者甚至窒息。紐約大學教授奈斯特萊表示，麥樂雞含有的二甲基聚矽氧烷和特丁基對苯二酚，應該不會對人體健康構成太大風險。

香港的麥當勞未有回覆本港出售的麥樂雞是否也含有這些化學成分，只表示該公司的食物有品質監控程序，符合安全標準。

另外，CNN的研究又發現，美國的麥樂雞比其他國家的麥樂雞更不健康，含有更多卡路里、脂肪和其他化學物質。

研究指出，在美國麥當勞出售的麥樂雞，四件雞塊便有一百九十卡路里，十二克脂肪和兩克飽和脂肪。而在英國出售的麥樂雞，相同分量的熱量卻只有一百七十卡路里，脂肪減至九克，飽和脂肪亦只有一克，而且不含上述兩種化學劑。

麥當勞則解釋，他們是根據地方口味喜好而研製不同食譜，美國的麥樂雞是先裹上麵粉再烹調，英國的炸雞是先烹調再裹粉，因此英國的雞塊吸收油和脂肪量較少。