美科學家發現滅殺蔬菜病菌新方法

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　　中評社12月7日電／美國科學家6日稱，他們找到一種新方法，能夠用較低的照射劑量達到有效殺滅病菌的效果，避免照射消毒影響蔬菜的新鮮度。

　　新華社報道，美國有關部門通常採取照射法來滅殺新鮮蔬菜中的沙門氏菌、大腸桿菌等病菌。為了減少食品污染事件，美國食品與藥物管理局所規定的綠葉蔬菜照射吸收劑量可高達4000戈瑞。然而，綠色蔬菜對射線的吸收劑量達到1000戈瑞時，其新鮮度就有可能被破壞，甚至枯萎。

　　美國得克薩斯農作物生命研究所的科研人員最近發現，如果使用充滿純氧的聚酯薄膜袋包裝蔬菜，可大大減少其對射線的吸收劑量，同時不影響滅菌效果。

　　負責這項研究的食品安全工程師卡門.戈梅斯說，運用新方法可以保證，蔬菜吸收劑量範圍在200至1250戈瑞時，病菌滅殺率達到99.9%以上。用以往方法要取得這樣的效果，需要高達4000多戈瑞的劑量。

　　其他廣泛採用的蔬菜滅菌法包括用清水沖洗或用含氯消毒劑浸泡，但這兩種方法都不能徹底去除病菌，而且消毒劑浸泡還可能在蔬菜上留下異味。與這兩種方法相比，照射法滅殺病菌更加有效，而且不會留下異味。